Evde V60 yöntemiyle ve mokapotla nitelikli kahve demleme eğitimi. Bu atölye çalışmasının bir saati teorik iki saati ise pratiktir. Program: * Nitelikli kahve nedir? Kahvenin kısa tarihçesi. (30 dakika) * Kahve çekirdeğinin anatomisi, demleme teknikleri (45 dakika) * V60 demleme ekipmanı ile kahve demleme (45 dakika) * Mokapot ile espresso yapımı (30 dakika) * Mokapot ile latte yapımı (30 dakika)
Süresi:
3-4 saat
Seviye:
Temel
İçerik:
- Nitelikli kahve nedir?
- Kahvenin kısa tarihçesi
- Kahve çekirdeğinin anatomisi
- Demleme teknikleri
- V60 ile kahve demleme
- Mokapot ile espresso yapımı
- Mokapot ile latte yapımı
- Tadım
Sağlanan Materyaller:
Her katılımcı için Mokapot, V60 Dripper, V60 Filtre Kağıdı (100 adet), 5 paket (250 gram) filtre kahve deneme seti, 100 gram öğütülmüş espresso, etkinliğe ilişkin materyaller
Eğitimler Bigcats Coffee & Roastery tarafından Karabağlar / Bozyaka adresinde bulunan kahve atölyesinde verilmektedir.
Eğitim satın alındıktan sonra eğitmeniniz sizinle telefon ile iletişime geçerek program ile ilgili detayları aktaracaktır.
Evde V60 yöntemiyle nitelikli kahve demleme eğitimi. Bu atölye çalışmasının bir saati teorik bir saati ise pratiktir. Program: * Nitelikli kahve nedir? Kahvenin kısa tarihçesi. (30 dakika) * Kahve çekirdeğinin anatomisi, demleme teknikleri (45 dakika) * V60 demleme ekipmanı ile kahve demleme (45 dakika)
2 saat
Her katılımcı için V60 Dripper, V60 Filtre Kağıdı (100 adet), 5 paket (250 gram) filtre kahve deneme seti, etkinliğe ilişkin materyaller
Bu etkinlikte birbirinden farklı kahve tarlalarından hasat edilmiş farklı tarzdaki skorlu nitelikli kahve çekirdeklerinin tadımını gerçekleştiriyoruz. Cupping yöntemiyle gerçekleştirilen tadım etkinliği, hem kahve çekirdekleriyle ilgili detaylı bilgi sahibi olmak isteyen hem de nitelikli kahveleri tanımak isteyenler için anlamlı bir etkinliktir. Cupping, kahve çekirdeklerinin kategorilendirilmesi ve kimliklendirilmesi için özel ve teknik bir yöntemdir. Çekirdeklerin ıslak - kuru kokuları, asidite, gövde, tadım notu, kavurma şekli gibi teknik unsurları tadım çarkı eşliğinde cupping neticesinde belirlenir.
4 saat
Temel + Orta Seviye
- Kahvenin tarihçesi
- Kahve çeşitleri
- Kahve çekirdeklerini tanıma ve cupping
- Özütleme parametreleri nelerdir? Nasıl olmalıdır?
- Kahve tadımında dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
- Koku, asidite, gövde ölçme, tadım notu belirleme.
- Kahve tadım çarkı nedir? Tadım notu nasıl oluşturulur?
- İçecek hazırlama
- V60 ile kahve hazırlama
Her katılımcı için 200 g skorlu nitelikli çekirdek kahve, etkinliğe ilişkin materyaller
Temel ve orta seviye baristalık eğitimi. Bu eğitim ile başlangıç seviyesindeki barista adaylarına teorik ve pratik eğitim verilir. Eğitim sonunda değerlendirme testini başarıyla tamamlayan adaylara katılım belgesi düzenlenir.
3 gün (18 saat)
- Kahve öğütme, dozajlama, tamping ve puck hazırlama
- Espresso bazlı içeceklerde sütün kullanımı ve niteliği
- İçecek hazırlama ve espresso bazlı içecek menüsü oluşturma
- V60 ile kahve demlemenin temel ilkeleri
- Hijyen, sağlık ve güvenlik ilkeleri
- Temizlik ve bakım
Mokapot, 250 gram çekirdek kahve, eğitime ilişkin materyaller
Stokta
Taze ve kaliteli kahve çekirdeklerini üretildikleri ülke ve bölgelerden özenle seçerek espresso severlerle buluşturuyoruz. Hem kendiniz hem de konuklarınıza ikram etmek için taze, sağlıklı, kaliteli ve iyi kahvelerimizi gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.
Tüm gıda ürünlerimiz Alfago Company'nin benimsediği Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü politikalarına ve 'Sağlıklı Gezegen, Kaliteli Yaşam, İyi Gıda' sertifikasyon programına uygun şekilde seçilerek hazırlanmaktadır.
Menşei Ülke: Brezilya
Bigcats Çekirdek Kurukahve, Türk Kahvesine uygun, Brezilya Rio Minas %100 Arabica türü yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilir.
Taze ve kaliteli kahve çekirdeklerini üretildikleri ülke ve bölgelerden özenle seçerek filtre kahve severlerle buluşturuyoruz. Hem kendiniz hem de konuklarınıza ikram etmek için taze, sağlıklı, kaliteli ve iyi kahvelerimizi gönül rahatlığıyla servis edebilirsiniz.
Büyük Kediler familyasındaki en nitelikli melez türlerinden olan Liger, Panthera türleri içindeki aslan ve kaplanın melezleşmesiyle ortaya çıkmıştır. Adını bu melez türden alan Liger Espresso en nitelikli Kolombiya ve Brezilya çekirdeklerinin harmanından meydana gelir. Liger Espresso, Kolombiya ve Brezilya'nın yüksek ormanlarında yetişmiş çekirdekleriyle espresso deneyimimize lezzet ve kalite katacak.
Menşei Ülke: Blend
Bigcats Tiger Private Blend Filtre Kahve; %100 Arabica türü yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden üretilir.
Bobajoy Pro Çikolata Aromalı Bubble Tea, içi meyve suyu aromalı ve dışı deniz yosunu ile kaplıdır. Bu ürünü, birbirinden lezzetli bubble tea içeceği yapmak ve sunumlarınızı görsel bir şölene dönüştürmek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda atıştırmalık olarak da güvenle ve keyifle tüketebilirsiniz. Antialerjiktir.
Bobajoy Pro Yaban Mersini Aromalı Bubble Tea, içi meyve suyu aromalı ve dışı deniz yosunu ile kaplıdır. Bu ürünü, birbirinden lezzetli bubble tea içeceği yapmak ve sunumlarınızı görsel bir şölene dönüştürmek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda atıştırmalık olarak da güvenle ve keyifle tüketebilirsiniz. Antialerjiktir.
Bobajoy Pro Çilek Aromalı Bubble Tea, içi meyve suyu aromalı ve dışı deniz yosunu ile kaplıdır. Bu ürünü, birbirinden lezzetli bubble tea içeceği yapmak ve sunumlarınızı görsel bir şölene dönüştürmek için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda atıştırmalık olarak da güvenle ve keyifle tüketebilirsiniz. Antialerjiktir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler (cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için KVKK Metni'ni ve Çerez Politikası'nı inceleyebilirsiniz.