Bu etkinlikte birbirinden farklı kahve tarlalarından hasat edilmiş farklı tarzdaki skorlu nitelikli kahve çekirdeklerinin tadımını gerçekleştiriyoruz. Cupping yöntemiyle gerçekleştirilen tadım etkinliği, hem kahve çekirdekleriyle ilgili detaylı bilgi sahibi olmak isteyen hem de nitelikli kahveleri tanımak isteyenler için anlamlı bir etkinliktir. Cupping, kahve çekirdeklerinin kategorilendirilmesi ve kimliklendirilmesi için özel ve teknik bir yöntemdir. Çekirdeklerin ıslak - kuru kokuları, asidite, gövde, tadım notu, kavurma şekli gibi teknik unsurları tadım çarkı eşliğinde cupping neticesinde belirlenir.
Süresi:
4 saat
Seviye:
Temel + Orta Seviye
İçerik:
- Kahvenin tarihçesi
- Kahve çeşitleri
- Kahve çekirdeklerini tanıma ve cupping
- Özütleme parametreleri nelerdir? Nasıl olmalıdır?
- Kahve tadımında dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
- Koku, asidite, gövde ölçme, tadım notu belirleme.
- Kahve tadım çarkı nedir? Tadım notu nasıl oluşturulur?
- İçecek hazırlama
- V60 ile kahve hazırlama
Sağlanan Materyaller:
Her katılımcı için 200 g skorlu nitelikli çekirdek kahve, etkinliğe ilişkin materyaller
Eğitimler Bigcats Coffee & Roastery tarafından Karabağlar / Bozyaka adresinde bulunan kahve atölyesinde verilmektedir.
Eğitim satın alındıktan sonra eğitmeniniz sizinle telefon ile iletişime geçerek program ile ilgili detayları aktaracaktır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler (cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için KVKK Metni'ni ve Çerez Politikası'nı inceleyebilirsiniz.